Tielle Sétoise

salade d'endives

Hareng, pomme vitelotte à l’huile

crème aux herbes

Terrine de campagne au foie gras

salade frisée

Terrine de foie gras

brioche maison, chutney prune

Escargots de Lozère

coulis de persil et crème d’ail

Œufs mimosa «nature, truffe, crabe»

Jarret de veau

aux lentilles Vertes du Puy, vinaigrées

Rognon de veau,

purée de pommes de terre, sauce madère

Paleron Black Angus

frites et béarnaise

Lotte bonne femme

pomme vapeur, beurre en persillade

Turbot vapeur

beurre blanc et riz parfumé

Tarte chocolat

pignons, noisettes

Baba au rhum

chantilly vanille

Mont-blanc marron passion

Clémentine givrée

soupe d’agrumes

Ile flottante

cœur coulant caramel

Fromages fermiers